日用飲食

料理的應用 鹹甜料理皆適合，還要提味和去腥的功能。 薄荷萊姆汁  提拉米蘇  薄荷巧克力冰淇淋  薄荷醬 薄荷的希臘神話傳說。 飲食功效 薄荷能穩定情緒，改善憂鬱的心情，提升人體免疫力，消除疲勞 ，舒緩感冒症狀，腸胃脹氣健胃，保持口腔清新。

檸檬葉又稱為卡萊爾萊姆 、喇沙葉、泰國青檬 ，具有淡雅的檸檬香氣，賦予料理獨特的馨香。 原產地在印尼馬來西亞泰國。 料理上的應用 料理上具有很強烈的去腥功能。 使用檸檬葉，可以將檸檬葉切成絲或捏碎，放入棉袋中和食材一起熬煮。 泰式海鮮湯 飲食功效 健胃 ，腹瀉，止咳化痰。

與九層塔係出同門，從希臘羅馬時代，奉為香料之王 。 原產地在印度和西亞地區 。 飲食功效 羅勒具有鎮定安神的作用。 料理的應用 無論是製作生菜沙拉、烤肉、麵食，或是加入烹調好的熟食，都能展現出獨特的風味。 使用羅勒葉，將海鮮食物去腥，也不會搶了海鮮的鮮味和美味。 羅勒葉也可以直接泡成茶飲用，和檸檬一樣具有口氣清新的效果。 新鮮的羅勒很容易氧化，不宜過度加熱 否則會使香氣流失，所以一般都是在烹煮食物的最後才加入隨即起鍋。 番茄羅勒沙拉

九層塔不僅是獨特的調味食材，還有除濕、消炎等藥用功效： 飲食功效 九層塔的5大功效 1. 祛除濕氣、改善濕疹 據《本草綱目》記載，九層塔性辛溫，可以「消水氣」。食用九層塔能化解體內濕氣，止癢，改善皮膚水腫和濕疹問題。 2. 保養腸胃、幫助消化 九層塔不單提升胃口，還能消除腸胃脹氣，幫助消化。嘔吐、反胃的人吃九層塔也會有改善。做油分多的料理時加入九層塔調味， 可以減少油膩感。 3. 預防感染、消炎止痛 降低炎症、防止有害細菌的生長，是九層塔的另一功效。九層塔中所含的香茅醇等精油類成分，有抵抗發炎和抗菌的能力。波蘭羅茲醫學院的一項研究發現，羅勒精油能夠有效對抗受感染病患體內的強力細菌，抑制其生長。（10種天然抗炎食物  防禦炎症避免慢性病） 將九層塔葉子搗爛，敷在跌打損傷的地方，也可以消炎止痛。 4. 抗氧化、減緩老化 九層塔含有維他命C、E和黃酮類物質，有良好的抗氧化功效，同時還能延緩皮膚老化、改善口臭和牙齦疼痛。 5. 調節月經 有「通經行血」之效的九層塔是婦科良藥，可以幫助女性改善經痛、月經不調的問題，也能使婦女在產後血行良好。其香氣還能舒緩焦躁和壓力，安寧心神。 哪些人不適合吃九層塔？ 1. 氣虛血燥的人 2. 懷孕期間的婦女 3. 普通人也不宜食用過多，否則會影響血液流通，還容易造成眼睛乾澀、有血絲。 食用九層塔的兩大迷思 ● 吃九層塔會致癌 網路盛傳九層塔會致癌，說法是因它含有黃樟素，而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實，不止九層塔，桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料，不作為主要食品，食用量不大，所以並不會致癌。 ● 吃九層塔會長斑 還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分，吃九層塔後接觸陽光，可能產生光敏感性的色素沉澱，皮膚會長斑。然而，一般日常食用九層塔的分量不多，且經過消化後，出現於皮膚的濃度更低，並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。 如何挑選、儲存九層塔？ 購買九層塔時，要挑選未結花苞的九層塔，口感會比較鮮嫩。已結花苞或開花，代表已經成熟，葉子的口感會比較老。另一方面，葉子完整、嫩綠、水分充足的九層塔比較新鮮，若已經有折損、發黑，則容易腐爛，香味也不會太好。 常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種，青骨九層塔莖為綠色，葉片大，氣味較淡，口感較佳，適合做煎蛋、蒸蛋；紅骨九層塔莖為紅色，葉片較小，味道較為濃郁，...